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オーガニックワインとは、化学肥料、農薬、除草剤などを一切使わない「自然の畑」で育ったブドウから作られたワインのこと。「自然の畑」で育ったぶどうは、地中深くまで根を張るため、品種の特徴や土地の個性がはっきりと現われる。流通しているワインの中には、亜硫酸化合物や保存料を添加され、あるいは加熱・濾過され、時には香りや味や色を人工的につけられ、本来のワインではない飲みものになっている。